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一品厨妃,哭包王爷求宠
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第890章(第1页)

沐苏苏安心养胎后,很多事情就下放了出去,就连去丰和楼的次数都少了一些。

深秋后的海鲜最是肥美,厨房的海鲜多了不少,沐苏苏不能吃,但是很乐意制作美食,看着食客吃得满足也有一份独特地满足感呢。

青莹见到沐苏苏的时候越发地小心翼翼,看得沐苏苏格外的好笑,“不必如此精细,先进去吧,大家都等着呢。”

这一次沐苏苏是为了庆祝丰和楼在京城的主楼开业一周年的庆典,正巧海鲜都是大货,“海鲜大餐可迫不及待呢。”

青莹闻言也是眉眼带着欢快的笑意,“是啊,大伙一早就冲着港口去了,就等着这一批海货,可盼着您来了。”

丰和楼后厨人人都在忙活,忙着刷洗着各种新鲜的食材,瞧见沐苏苏的时候纷纷目光一亮,齐声喊着,“沐厨!”

沐苏苏笑着点头,看着一圈熟悉的面孔,“一年的时间过得也快,今日是丰和楼一周年,大家可要敞开肚皮使劲吃,海鲜大货管饱。”

这海货在京城可不算便宜,沐苏苏这一句话分量绝对足够了,一伙人兴奋地致谢,欢笑声满满。

早在今日看到这一批海货的时候,他们就格外的兴奋了,更别说这都是犒劳他们的,在这时代,能遇到这么好的雇主已是不易。

众人都是感激的,相比之下他们不知道是多少人羡慕的对象,丰和楼要求高但是待遇也是最好的,从来不会亏待任何一个员工,而且氛围极好,上下一心极为融洽。

就是清洗的事情大伙都是一块搞得,主厨还会在一旁指导小学徒,动手利索地料理食材。

沐厨鲜少来楼里,但是她的地位从未下降过,新来的人都格外好奇地看着沐苏苏,目光里满是仰慕,进来的谁不曾听过沐厨的名号。

“扇贝刷洗干净,就可以直接上锅清蒸,还有蒜蓉粉丝扇贝,原汁原味吃得就是一个鲜字,简单的烹饪能够还原食材最原始的鲜美,过多的调料反而不及。”沐苏苏笑着说道。

“剩下的扇贝拿个大铁锅一锅端,不需要加水,撒上少许的盐,盖上盖子一刻钟就熟了,剩下的取出扇贝丁晒干也就是瑶柱,留着煲汤,包饺子都是十分鲜甜可口。”

沐苏苏声音冷冽,让人很容易静下心来听讲。

更别说只是听着这解说就已经开始想要流口水了,厨师们已经开始动手干活,分工明确地分配工作了。

粉丝提前泡软剪成三段,蒜蓉拍碎。

扇贝撬开,取出扇贝肉放在碗中,加入料酒腌制一刻钟去腥味。

热锅稍有加入蒜末炒香,‘滋滋’的油香将蒜蓉的香味充分激发出来,满屋子都是香味,馋得紧,再加入适量的生抽、盐、耗油、白糖调味,做成料汁。

适量的粉丝卷成小团窝在壳上,放上扇贝肉,浇上料汁。

水开后,扇贝放上蒸锅,大伙蒸煮半刻钟即可,鲜甜的味道透过蒸汽,勾得人口水都要流下来了。