第821章（第1页）

每一道菜腌制的功夫，沐苏苏都会准备另一道菜的前处理。

第二道小酥肉选用的是三线分明的五花肉，肥瘦均匀，切成大块的薄片进行腌制，加入姜末、花椒粉、盐和料酒，抓拌均匀腌制两刻钟。

这会儿五花肉已经腌制好了，沐苏苏拿个小碗调一份面糊，两大勺面和一大勺淀粉，少许盐、胡椒粉、五香粉、再打入两颗鸡蛋搅拌成为浆液。

蛋黄色的稀浆液拉起来是一条不断层的线条状，浓稠度就是足够的，倒在五花肉上搅拌均匀，再加一层油，搅拌。

起锅烧油，油温五成热，将均匀裹上浆的肉片一片一片放入锅里，炸定型后升温复炸一遍能够榨干肉里的油脂，也能更加金黄酥脆。

最后再淋上一层亮黄色的糖醋酱汁，油润诱人，香味扑面而来，堆成小山峰，峰顶加上薄荷叶点缀皆可。

金黄色的小酥肉只听那落下与瓷盘碰撞的清脆声音就知道这小酥肉表皮有多脆了，浅黄色的小酥肉配上勾芡的酱汁多了一份亮色，也加了一份酸甜香味。

“这油炸小酥肉配上这糖醋酱汁也是绝对啊，香而不腻，即使没尝到口也知道这必然是外酥里脆的，糖醋酱汁裹着肉吃起来绝对是越吃越上瘾。”

大厨盯着小酥肉，真诚的赞美还不忘暗戳戳地提醒沐苏苏他们见者有份。

“我们都是丰和楼的一份子，沐厨的贵客就是我们的贵客，这接风宴我们势必地尽一份心意。”

陆婉娜没看透他们的心思，还很不好意思地笑着说感激的话语。

只有青莹无言的目光扫了一群厚着脸皮讨吃食的大厨身上，为了一口吃的这般不要脸，这还是他们丰和楼主店的招牌嘛！

大厨们自然感受到自家管事嫌弃的眼神，默契地无视了，什么都没有美食吸引人。

沐苏苏笑了下，“试试。”

一阵风卷残云，陆婉娜有了第一次的经验，第二次的时候终于抢到了肉，虽然只有半块，但是抢到的美食好像更好吃一点呢！

沐苏苏看着十分‘和谐’的品鉴画面，眼里也有几分笑意，“有些日子没下厨，这手艺可能生疏了一点，你们回头要引以为戒，多加练习。”

一众大厨纷纷瞪眼，“沐厨太谦虚了，这要是次品，我们当真拍马都赶不上您一半了。”

青莹站了出来，凉飕飕地说道，“看来你们还挺有自知之明地，回头记得多留下来练习，懒散可不行。”

一时间哀嚎无数，一副被压榨干净的悲惨打工人模样，毫不凄惨，其实就是做做样子，这会儿还半眯着眼偷看青莹的反应，去被抓个正着。

青莹怎么不知道这群家伙心里所想，但还是有被这夸张的表演气到，黑着脸娇声呵斥，“干脆去戏台子算了，三人一台戏，我看你们一人能攒一台。”

一时间所有人纷纷扭头，恢复正经地讨论，“这油炸的时候我数了，回头我也试试复刻一下味道。”

旁人附和，“有理，我也记下了。”

蓦然没人听到青莹的怒斥的样子，沐苏苏笑而不语。